그린아크팜의 제철 수첩 그린아크팜의 제철 수첩

시장에 자두가 보이기 시작했다면 그 첫 주자는 대석자두(대석조생)입니다. 6월 중순부터 약 2~3주, 1년 중 가장 먼저 만나는 자두예요. 그만큼 타이밍이 짧고, 잘 고르지 못하면 새콤하기만 한 자두를 만나기 쉬운 시기이기도 합니다. 마트와 산지를 직접 비교 모니터링해 온 그린아크팜이 실패 없이 고르는 법, 식약처 권고 세척법, 신선도 오래 유지하는 보관법까지 정리해 드립니다. -->1. 대석자두, 어떤 자두이고 왜 지금만 살 수 있나대석자두는 자두 품종 중 가장 먼저 출하되는 조생종입니다. 노지 기준 6월 중순부터 7월 초중순까지, 지역에 따라 약 2~3주만 유통됩니다. 김천·의성 등 일교차 큰 산지에서 6월 하순에 수확한 자두가 풍미가 가장 좋다고 알려져 있습니다.대석은 후무사·자봉 같은 후속 품종..